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Numero di riconoscimento Ministeriale 09-051 CEE
Sistema UNI EN ISO 9001:2000 Certificato N° A 1230
Consorzio produttori pecorino toscano DOP Caseificio N°14

Certificato di conformità di prodotto pecorino toscano DOP

 N° 13-pt

Il caseificio è dotato di un sistema altamente avanzato di produzione che prevede il controllo completo delle fasi tramite sistema operativo informatico (sis), di conseguenza tutte le fasi, i tempi, le temperature di processo e di conservazione sono controllate e archiviate mediante supporto informatico. La fase di pastorizzazione risulta controllata da tre sonde di temperatura e di flusso che garantiscono il corretto andamento del processo, in caso di temperatura non conforme il computer provvede, senza alcuna possibilità di intervento da parte degli addetti, isoal blocco di produzione. Il caseificio Spadi Enzo segue il sistema di qualità ISO 9001:2000 implementato e HACCP , per questo si può affermare che il Caseificio Spadi Enzo sta operando nel segno di una qualità tangibile.

Il caseificio Spadi Enzo fa parte del consorzio per la tutela del pecorino toscano D.O.P, inoltre la nostra produzione viene incontro alle esigenze di particolari settori di clientela, infatti tra i vari formaggi la nostra lavorazione prevede la produzione di:

Il Caseificio Spadi Enzo ha ottenuto dal rabbino della comunità ebraica il certificato di idoneità di produzione di formaggi kosher per i fermenti e caglio che già vengono usati per la produzione di alcuni tipi di formaggi. La certificazione Halal eseguita dall'imam della comunità islamica locale è attesa a breve.