Versione italiana 
English Version
Russian version 
Arabic version 
German version 
French version | Numéro d'autorisation ministérielle | 09-051 CEE |
| Système UNI EN ISO 9001:2000 | Certifié n. A 1230 |
| "Consorzio produttori pecorino toscano DOP" (Consortium de producteurs de pecorino toscano Aop) | fromagerie n. 14 |
Certificat de conformité pecorino toscano Aop |
N° 13-pt |
Notre laiterie-fromagerie est équipée d'un système de production très avancé et prévoit un contrôle complet de chaque phase. Un système d'exploitation informatisé permet de contrôler et enregistrer toutes les étapes, les délais, les températures d'élaboration et de stockage. 
Trois sondes de température et de flux veillent au bon processus de pasteurisation. Au cas d'altérations dans la température, la production s'arrête automatiquement, sans besoin d'intervention de la part des employés.La fromagerie Spadi Enzo fait partie du Consortium pour la tutelle du pecorino toscano Aop.
Notre production répond aux attentes de segments spécifiques de clientèle. Parmi nos produits, nous vous signalons en particulier :
- fromage végétarien, un fromage fabriqué à partir d'une présure d'origine microbienne naturelle
- fromage biologique, issu de l'agriculture biologique.
La laiterie-fromagerie Spadi Enzo a obtenu la certification casher, accordée par le rabbin de la communauté juive à certaines bactéries et à certaines présures déjà utilisées pour la production de certains types de fromage. L'imam de la communauté islamique locale est en train d'accorder la certification Halal.