قبونا في فالينتانو

التفديد في القبو هي ممارسة قديمة من نضوج الجبن التي تأتي من مناطق وسط ايطاليا مثل لاتسيو وتوسكانا. في العصور القديمة ،عندما لا توجد ثلاجات ، يحتفظ الناس انتقل الى صفحة القبو

كتيب الإنترنت

فلاحينا يقدمون لنا الأجبان و الريكوتا من إنتاج مصنع الجبن سبادي اينزو، مع الصور الفوتوغرافية ، بطاقات تقنية و الكثير من المعلومات... اذهب إلى صفحة كتيبنا على الانترنت

ترتبط عائلة سبادا

ترتبترتبط عائلة سبادا بتصنيع الحليب والجبن من زمن سحيق. أسلاف سبادي ، أصيلين مارادي وهي قرية في الأبنين التوسكانو في منتصف الطريق بين فيرنسا و فاينسا ، كانو يقومون بما كان يسمى "الانتجاع" ، إلي حين وصلوا إلى الساحل التيراني في فصل الشتاء في ماريما انتقل الى صفحة قصتنا

نوصي

جبنة البيكورينو مقددة في أقبيتنا الطبيعية من حجر التوف لمدة 120 يوما تقريبا. الرطوبة ،درجة الحرارة، المناخ الخاص للقبو، لا يمكن إنشائه صناعيا، يجلب إلى الجبن نسيج خاص ونكهة لا مثيل لها