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I prodotti del Caseificio Spadi Enzo sono riconosciuti in tutta Italia e all'estero per la loro altissima qualità.
La stagionatura fatta ad arte nelle nostre grotte naturali di lapillo vulcanico porta al formaggio un sapore insuperabile e una particolare quanto inconfondibile consistenza nel suo interno.
I formaggi del Caseificio Spadi Enzo si pongono in una fascia di mercato che cerca l'eccellenza del prodotto a prezzi più che competitivi.
ricordiamo a tutti che possiamo fare porzionati in sottovuoto e in atmosfera modificata. Inoltre siamo in grado di produrre formaggio a peso fisso.

FORMAGGI DI PECORA:

formaggio grotta
  • IL GROTTA
    Pecorino stagionato nelle nostre grotte naturali di tufo per 120 giorni circa. L'umidità, la temperatura, il particolare microclima della grotta, artificialmente non ricreabile, porta al formaggio una speciale consistenza e un gusto ineguagliabile
    (Scheda tecnica pdf - Foto)
formaggio nocetto

  • NOCETTO
    Pecorino stagionato nelle nostre grotte di tufo. Le forme di formaggio riposano per 90 giorni circa tra due strati di foglie di noce che gli danno un aroma e un profumo inconfondibile.
    (Scheda tecnica pdf - Foto)
paglia e fieno

  • PAGLIA & FIENO
    Pecorino stagionato nella paglia e fieno che trattiene naturalmente una certa temperatura e umidità. aroma leggermente rustico, gusto da intenditori.
    (Scheda tecnica pdf - Foto)
dop20

  • PECORINO TOSCANO DOP
    Pecorino maturato almeno 20 giorni e prodotto secondo le norme del consorzio del pecorino toscano Dop
    (Scheda tecnica pdf - Foto)
pecorino dop stagionato
  • PECORINO TOSCANO DOP STAGIONATO
    Pecorino stagionato 120 giorni e prodotto secondo le norme del consorzio del pecorino toscano Dop
    (Scheda tecnica pdf - Foto)

formaggio cenerino
etrusco
formaggio gigante
  • IL GIGANTE
    Pecorino di circa 10 kg, stagionato almeno 160 giorni. Una volta aperta la forma, assaggiare il cuore di questo grande formaggio vi porterà una estrema piacevolezza al palato. il meglio del meglio!
    (Scheda tecnica pdf - Foto)
buccianera
  • IL BUCCIANERA
    Pecorino dalla buccia nera, stagionato circa 120 giorni, è caratterizzato da un gusto abbastanza deciso ma mai aggressivo.
    (Scheda tecnica pdf - Foto)
biologico
  • PECORINO DOP BIOLOGICO FRESCO
    Pecorino creato dalla lavorazione agricola biologica. Prodotto sano, naturale, delicato, gustoso. stagionato almeno 45 giorni
    (Scheda tecnica - Foto)
formaggio biologico stagionato
  • PECORINO DOP BIOLOGICO STAGIONATO
    Pecorino creato dalla lavorazione agricola biologica. Prodotto sano, naturale, delicato, gustoso. stagionato almeno 120 giorni
    (Scheda tecnica pdf - Foto)
formaggio al vino
  • PECORINO AL VINO
    Pecorino stagionato nelle botti di rovere in mezzo alla vinaccia del Morellino di Scansano... l'eccellenza per i buongustai
    (Scheda tecnica pdf - Foto)
pecorino fresco
  • PECORINO FRESCO di vari formati. Diametro 10 cm, 18cm, 20 cm, 22cm, "scodellato"
    per chi al gusto del formaggio stagionato preferisce il formaggio fresco.
    per stagionatori e affinatori che potranno raggiungere il migliore livello nel loro mestiere grazie a un formaggio di altissima qualità che si presta perfettamente all'arte antica dello stagionatore
    (Scheda tecnica pdf - Foto)
formaggio salame
peperoncino
  • PECORINO AL PEPERONCINO
    un richiamo ai tradizionali sapori del sud. un gusto avvolgente e piccante
    (Scheda tecnica pdf - Foto)
formaggio al tartufo
  • PECORINO AL TARTUFO
    il Re della specialità, l'imperatore del gusto, l'aristocrazia fatta formaggio! un delicato formaggio con pezzetti di tartufo all'interno. un aroma e un sapore sorprendente.
    (Scheda tecnica pdf - Foto)
cucciolo
  • IL CUCCIOLO
    Una piccola forma di pecorino stagionato 90 giorni, l'ideale per ceste regalo a Natale.
    peso 350 grammi.
    (Scheda tecnica pdf - Foto)

PORZIONATI

porzionati
  • PORZIONATI A PESO FISSO, SOTTOVUOTO,
    ATMOSFERA MODIFICATA E DARFRESH
    possiamo fare su richiesta del cliente vari tipi di porzionature (a peso fisso, a ottavi, sesti, quarti, mezzi). Il formaggio una volta porzionato potrà successivamente essere posto a seconda delle esigenze in vari tipi di imballaggio come:
    ATM (atmosfera modificata), sottovuoto tradizionale, sottovuoto darfresh.
    (clicca qui per vedere la foto dei nostri porzionati a peso fisso )
porzionati
  • PECORINO STAGIONATO A PESO FISSO
    Pecorino stagionato (Grotta, toscano dop stagionato, etrusco) tagliato in porzioni da 200 grammi (darfresh).
    (Foto peso fisso a marchio Spadi )
porzionati
  • PECORINO FRESCO A PESO FISSO
    Pecorino Fresco (può essere pecorino dop toscano) tagliato in porzioni da 200 grammi (darfresh).
    (Foto peso fisso a marchio Spadi )
porzionati
porzionati
porzionati
  • PECORINO AL TARTUFO A PESO FISSO
    un delicato formaggio di pecora con pezzetti di tartufo all'interno. Un aroma e un sapore sorprendente, tagliato a peso fisso da 150 grammi o 200 grammi a seconda delle esigenze.
    (Foto peso fisso a marchio Spadi )

visita la pagina dei nostri formaggi misti
e ricotte

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