Загрузить каталог продукции

Сыры, производимые Caseificio Spadi Enzo, признаны одними из лучших за их высокое качество как в Италии, так и за рубежом.
Мы напоминаем Вам, что наши продукты могут быть порциированы и упакованы под вакуумом или быть упакованы в модифицированной атмосфере ( MAP). Мы можем также фасовать сыр с фиксированным весом.

Сыры из овечьего молока:

	IL NATALE A CASA IN TOSCANA Красивая подарочная коробка, которая содержит: 1 сыр пекорино, созревший в соломе , 1 сыр пекорино, выдерженный в вине. Внутри коробки вы также найдете мармелад из инжира и мед цветов шиповника, которые хорошо сочетаются с сыром. (Foto)
	IL GROTTA (ГРОТ) В некоторых особых частях центральной Италии как "alta maremma" зона Тосканы и Лацио, в областях Валентано, Питилиано, Тушия, Сорано, где горы из известкового туфа, люди имели традицию сохранять еду в естественных пещерах. Пещеры обладают влажностью, которая придает сырам особый вкус и особую мягкость, даже если они выдерживаются в течение долгого времени. Пещеры имееют влажность, которая наделяет сыры типичным вкусом и позволяет ему оставаться мягким когда они назревают в течение длительного периода времени. Нашей компании принадлежит пещера в деревне Валентано, и мы гордимся тем, что даем новый виток старым итальянским традициям. (Период созревания: минимум 120 дней, срок хранения: 150 дней) (Технический лист pdf - рисунок)
	NOCETTO (Пекорино под листьями грецкого ореха) этот сыр сделан из молока овец , выдерживаемый минимума 90 дней в нашем гроте, созревыет покрытый листьями грецкого ореха сверху и снизу, которые придают сыру его типичный аромат и нежный вкус. (Срок хранения: 150 дней) (Технический лист pdf - рисунок)
	PAGLIA & FIENO (Пекорино в сене) Это - пекорино сыр, созреваемый в сене, так наши земляки имели обыкновение делать его. Сено гарантирует, что влажность останется в сыре, таким образом, предотвращая его высыхание и обеспечивая более длительный период созревания. (Период созревания: минимум 90 дней, срока хранения: 150 дней) (Scheda tecnica pdf - рисунок)
	PECORINO TOSCANO DOP Сыр из молока овец произовится по определенным правилам производства, установленными "consorzio del pecorino toscano", только молоко из разрешенных областей Тосканы используется в производстве. (Полузрелый, период созревания - по крайней мере 20 дней) (Технический лист pdf - рисунок)
	PECORINO TOSCANO DOP STAGIONATO (ВЫДЕРЖЕННЫЙ) Сыр из молока овец произовится по определенным правилам производства, установленными "consorzio del pecorino toscano", только молоко из разрешенных областей Тосканы используется в производстве. (Зрелый, период созревания - 120 дней, срок хранения - 150 дней) (Технический лист pdf - рисунок)
	CENERINO (Пекорино в золе) Cenerino - пекорино сыр, выдерживаемый под слоем золы. Это - средневековый способ выдержки сыра, отсутствие микроорганизмов в среде пепла гарантируют изысканость сыра. (Технический лист pdf - рисунок)
	ETRUSCO (Этруско) Сыр сделан из молока овец с "этрусской" области (Тоскана), и традиционно выдерженный. (Технический лист pdf - рисунок)
	IL GIGANTE (Гигант) Этот изысканный сыр выдерженный в нашей пещере Валентано дольше чем другие сыры (по крайней мере 160 дней). Сыр Il gigante больше чем другие пикорино, одна сырная голова доходит до 10 кг. Когда Вы отрежете и достигнете самого центра, Вы поймете, что сердце этого сыра - лучший пекорино, который Вы когда-либо пробовали! (Технический лист pdf - рисунок)
	IL BUCCIANERA Выдерженный пекорино, покрытый черной антиплесениевой оболочкой. Созревает традиционно в течение 120 дней (Технический лист pdf - рисунок)
	PECORINO DOP BIOLOGICO FRESCO (ОРГАНИЧЕСКИЙ PECORINO DOP ) Органический Пекорино назревает в течение 45 дней. Метод производства включает последовательные естественные сельскохозяйственных шаги, которые делают этот овечий сыр самым здоровым, самым натуральным, изысканным и вкусным. Мы не преувеличиваем! (Технический лист pdf - рисунок)
	PECORINO DOP BIOLOGICO STAGIONATO (ОРГАНИЧЕСКИЙ ВЫДЕРЖЕННЫЙ PECORINO DOP) Органический Пекорино назревает в течение 120 дней. Метод производства включает последовательные естественные сельскохозяйственных шаги, которые делают этот сыр из молока овец самым здоровый, самым натуральным, изысканным и вкусным. Мы не преувеличиваем! (Технический лист pdf - рисунок)
	PECORINO AL VINO (ВИННЫЙ PECORINO) Здесь в Тоскане большинство людей имеют виноградные поля (наряду с оливковыми плантациями деревьев, которые очень распространены в Тосканской сельской местности). Верно, что Тоскана почти синоним к красному вину и оливковому маслу. Эксплуатация всей матушки природы, отдающей свои ресурсы до последней капли сельским жителям Тосканы, является доброй традицией здесь. В нашей провинции есть места производства всемирно известного "morellino di scansano" красного вина. Винный пекорино является восхитительным сочетанием превосходного пекорино сыра, который мы производим с намеком всемирноизвестного красного вина. Пекорино, созревший до определенного момента в пещере, помещают в дубовые бочки, где он лежит в известном вине Мореллино ди Сканзано. Спустя несколько недель вкус тосканского вина окрашивает оболочку сыра и насыщает сыр легким винным ароматом. (Срок хранения 150 дней) (Технический лист pdf - рисунок)
	СВЕЖИЙ PECORINOS Доступны различные формы диаметром 10 см, 18 см, 20 см и 22 см. Для тех, кто предпочитает вкус свежего сыра и для специалистов в созревании сыров. Идеален для оптовых торговцев и специалистов, кто желает выдерживать сыр собственными методами, достигая лучшего результата с нашим продуктом и их "искусством". (Технический лист pdf - рисунок)
	PECORINO "IL SALAME" Этот продукт является подходящим для разрезания, может быть свежий или полузрелый (Технический лист pdf - рисунок)
	PECORINO С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ Гастрономическая традиция, которая ценится особенно в южной Италии. Превосходный пряный вкус! (Технический лист pdf - рисунок)
	PECORINO С ТРЮФЕЛЯМИ Король холодных закусок, император вкуса. Тонкий и мягкий пекорино сыр с ароматными и вкусными кусочками трюфелей внутри. Лучший из лучших!!! (Технический лист pdf - рисунок)
	IL CUCCIOLO Небольшая головка пекорино сыра, выдержанная приблизительно 70 - 90 дней вес 400 граммов. (Технический лист pdf - рисунок)
	IL CUCCIOLO PAGLIA E FIENO (Пекорино в сене) Маленький пекорино, созревший в соломе в деревенских традициях. Солома удерживает, естественным образом, определенную температуру и влажность, что позволяет создать деликатное созревание сыру. Обладает легким деревенским ароматом и вкусом для знатоков (рисунок)
	CUCCIOLO (Виды куччоли) Идеален для подарочных корзин. Весом 350 гр. Cucciolo, Cucciolo Paglia e fieno созданы Caseificio Spadi Enzo как маленькие пекорини весом около 350 грамм, созревшие под сеном, листьями грецкого ореха, в вине «morellino di scansano», в черной оболочке. (рисунок)
	Пекорино крем Крем из сыра пекорино высшего качества. Этот крем пекорино отличен для намазывания на тосты или как ингредиент вкусных соусов вторых блюд. Вкус с ноткой легкой пикантности. (рисунок)
	FIRMA DI RE (Подпись короля) Качотта свежая, мягкая из овечьего молока. Для тех, кто любит мягкий сыр нежного вкуса, Firma di Re является лучшим выбором из числа мягких овечьих сыров Тосканы. Восхитительно сочетается с обжаренным, еще теплым хлебом! (рисунок)
	CACIO ROSSO (Красный сыр) Пекорино с тонким и нежным вкусом, покрытый помидорным соусом, который предает сыру большую аппетитность, а также служит натуральной защитной оболочкой. Этот пекорино может быть изготовлен из биологического овечьего молока. Здоровый, натуральный, тонкий и вкусный сыр. Созревает от 20 до 60 дней. (рисунок)
	PECORINO AL PEPE (Пекорино с черным перцем) Пекорино, приправленный горошками черного перца. Очень ценится на юге Италии. Пекорино с тонким вкусом, сделанный по традициям сырного дела Тосканы, сочетается с ароматом пикантного черного перца, который придает решительный и приятный вкус. Может быть свежим или полузрелым. (рисунок)
	PECORINO DI FOSSA Уникальная среда и особенности fossa (углубление в земле) позволяет пекорино трансформировать собственные характеристики вкуса и аромата, создавая уникальный продукт с характерным вкусом. (рисунок)
	PECORINO ROMANO Провинция Гроссето области Тосканы представляет собой северную территорию консорциума Pecorino Romano D.o.p. Это связано с гастрономическим родством с соседней областью Лацио, которая в свою очередь, является частью консорциума Toscano D.o.p По сравнению с нашим пекорино тоскано, пекорино романо имеет более сильный и пряный аромат. В тёртом виде идеально подходит для пасты, но и для тех, кто предпочитает сыры более интенсивного и острого вкуса. (рисунок)

ПОРЦИОННЫЙ СЫР

	ПОРЦИОННЫЙ СЫР, СЫР ФИКСИРОВАННОГО ВЕСА, ПОД ВАКУУМОМ, В ИЗМЕНЕННОЙ АТМОСФЕРЕ ИЛИ ПО ТЕХНОЛОГИИ DARFRESH По желанию наших клиентов мы можем порезать сыр и упаковать его разными способами. Это может быть порцииоровано как половина, 1/4, 1/6, 1/8, и фиксированного веса. Тогда в зависимости от потребностей наших клиентов порционный сыр может быть помещен в вакуумную упаковку (классический вариант) в АТМ (в измененную атмосферу) или упакован по технологии darfresh. (Щелкните здесь, чтобы увидеть фотографию нашего пекорино фиксированного веса )
	ВЫДЕРЖЕННЫЙ PECORINO ФИКСИРОВАННОГО ВЕСА Зрелый пекорино (так же это может быть Etrusco, Grotta или выдерженный DOP) нарезается весом от 200 граммов от установленного веса. (Рисунок с Лейблом Spadi )
	СВЕЖИЙ ПЕКОРИНО УСТАНОВЛЕННОГО ВЕСА Свежий пекорино нарезается весом от 200 граммов от установленного веса. (Рисунок с Лейблом Spadi) (Рисунок с Лейблом Spadi )
	ПЕКОРИНО С КРАСНЫМ ЧИЛИ ПЕРЦЕМ УСТАНОВЛЕННОГО ВЕСА Пекорино с красным чили перцем очень пряный и вкусный!!! нарезается весом от 200 граммов от установленного веса. (Рисунок с Лейблом Spadi )
	ПЕКОРИНО С ВИНОМ УСТАНОВЛЕННОГО ВЕСА Пекорино, созревший в красном вине morellino di scansano. Очень очень Тосканский продукт!!! нарезается весом от 200 граммов от установленного веса. (Рисунок с Лейблом Spadi)
	ПЕКОРИНО С ТРЮФЕЛЯМИ УСТАНОВЛЕННОГО ВЕСА Пекорино с кусочками трюфеля. Этот продукт является удивительно вкусным и ароматным, вкус которого Вы будете любить за его превосходство. Доступна нарезка в 200 грамм или 150 граммах. (Рисунок с Лейблом Spadi )

Посетите страницу сыров
из смешенного овечьего и коровьего молока и рикотты

Visualizzazione lightbox grazie a lokesh Dakar
http://www.lokeshdhakar.com/projects/lightbox/