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- IL NATALE A CASA IN TOSCANA
Una elegante scatola natalizia contenente un piccolo pecorino stagionato sotto paglia e fieno (400 grammi), un pecorino affinato nel morellino di scansano (400 grammi), e per un perfetto abbinamento, troverete all'interno della confezione, una marmellata di fichi e mandorle (40 grammi) e un vasetto di miele di marruca (40 grammi).
(Foto)
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- IL GROTTA
Pecorino stagionato nelle nostre grotte naturali di tufo per 120 giorni circa. L'umidità, la temperatura, il particolare microclima della grotta, artificialmente non ricreabile, porta al formaggio una speciale consistenza e un gusto ineguagliabile
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- NOCETTO
Pecorino stagionato nelle nostre grotte di tufo. Le forme di formaggio riposano per 90 giorni circa tra due strati di foglie di noce che gli danno un aroma e un profumo inconfondibile.
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- PAGLIA & FIENO
Pecorino stagionato nella paglia e fieno che trattiene naturalmente una certa temperatura e umidità. aroma leggermente rustico, gusto da intenditori.
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- PECORINO TOSCANO D.O.P.
Pecorino maturato almeno 20 giorni e prodotto secondo le norme del consorzio del pecorino toscano D.o.p.
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- PECORINO TOSCANO D.O.P. STAGIONATO
Pecorino stagionato 120 giorni e prodotto secondo le norme del consorzio del pecorino toscano D.o.p.
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- IL GIGANTE
Pecorino di circa 10 kg, stagionato almeno 160 giorni. Una volta aperta la forma, assaggiare il cuore di questo grande formaggio vi porterà una estrema piacevolezza al palato. il meglio del meglio!
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- IL BUCCIANERA
Pecorino dalla buccia nera, stagionato circa 120 giorni, è caratterizzato da un gusto abbastanza deciso ma mai aggressivo.
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- PECORINO D.O.P. BIOLOGICO FRESCO
Pecorino creato dalla lavorazione agricola biologica. Prodotto sano, naturale, delicato, gustoso. stagionato almeno 45 giorni
(Scheda tecnica - Foto)
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- PECORINO D.O.P. BIOLOGICO STAGIONATO
Pecorino creato dalla lavorazione agricola biologica. Prodotto sano, naturale, delicato, gustoso. stagionato almeno 120 giorni
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- PECORINO AL VINO
Pecorino stagionato nelle botti di rovere in mezzo alla vinaccia del Morellino di Scansano... l'eccellenza per i buongustai
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- PECORINO FRESCO di vari formati. Diametro 10 cm, 18cm, 20 cm, 22cm, "scodellato"
per chi al gusto del formaggio stagionato preferisce il formaggio fresco.
per stagionatori e affinatori che potranno raggiungere il migliore livello nel loro mestiere grazie a un formaggio di altissima qualità che si presta perfettamente
all'arte antica dello stagionatore
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- PECORINO AL PEPERONCINO
un richiamo ai tradizionali sapori del sud. un gusto avvolgente e piccante
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- PECORINO AL TARTUFO
il Re della specialità, l'imperatore del gusto, l'aristocrazia fatta formaggio! un delicato formaggio con pezzetti di tartufo all'interno. un aroma e un sapore sorprendente.
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- IL CUCCIOLO
Una piccola forma di pecorino stagionato 90 giorni, l'ideale per ceste regalo a Natale.
peso 350 grammi.
(Scheda tecnica pdf - Foto)
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- IL CUCCIOLO IMPAGLIATO
Piccolo Pecorino stagionato nella paglia e fieno come da tradizione contadina. La paglia trattiene naturalmente una certa temperatura e umidità e per questo permette una gentile stagionatura della forma di pecorino. Aroma leggermente rustico, gusto da intenditori.
(Foto)
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- varietà di cuccioli
Oltre ai classici "Cucciolo" e "Cucciolo Paglia e fieno" il Caseificio Spadi Enzo ha tirato fuori dal cappello dei pecorini piccoli del peso di 350 grammi circa stagionati sotto foglie di noce, sotto il vino morellino di scansano oppure tinti di nero.
weight 400 grams.
(Foto)
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- Crema di Pecorino
Prodotta da Pecorino di
prima qualità, questa crema di
Pecorino è ottima spalmata su crostini o usata come ingrediente per gustosi salse per primi piatti.
Gusto avvolgente con una nota di leggera piccantezza.
Sono disponibili anche creme di pecorino al peperoncino e creme di pecorino al vino.
(Foto)
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- FIRMA DI RE
"Firma di Re" Caciotta fesca, morbida fatta
con latte di pecora.
Per chi ama formaggi morbidi
e dal gusto dolce, il firma di Re rappresenta la migliore scelta nel panorama dei formaggi morbidi di pecora Toscani. Eccezionale se mangiato su pane abbrustolito ancora ben caldo!
(Foto)
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- CACIO ROSSO
Pecorino dal gusto tenue e dolce, ricoperto da una salsa di pomodoro che rende il formaggio più appetitoso oltre che servire da naturale protezione per la crosta. Questo pecorino può essere anche creato dalla lavorazione di latte di pecora biologico. Prodotto sano, naturale, delicato, gustoso. stagionato dai 20 ai 60 giorni..
(Foto)
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- PECORINO AL PEPE NERO
pecorino al pepe: Pecorino speziato con grani
interi di pepe nero. Molto apprezzato nel Sud Italia. Il Gusto tenue del pecorino fatto seguendo le tradizioni casearie Toscane si sposa con l'aroma piccante del pepe nero che gli da un carattere deciso e gustoso. Può essere fresco o semistagionato.
(Foto)
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- PECORINO DI FOSSA
L'ambiente unico e speciale della fossa permette alle forme di pecorino di trasformare le proprie caratteristiche di sapore e aroma creando un prodotto unico e un gusto inconfondibile
(Foto)
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- PECORINO ROMANO
La provincia di Grosseto, in Toscana, rappresenta la provincia più a nord nel territorio del consorzio del Pecorino Romano D.o.p.
Questo è dovuto ad una certa affinità gastronomica con le limitrofe località laziali che a loro volta fanno parte alcune del consorzio Toscano D.o.p.
Rispetto ai nostri pecorini Toscani il pecorino Romano ha un sapore più deciso e piccante. Ideale per essere grattugiato sulla pasta ma anche da tavola per chi preferisce formaggi dai gusti più intensi e marcati.
(Foto)
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- PORZIONATI A PESO FISSO, SOTTOVUOTO,
ATMOSFERA MODIFICATA E DARFRESH
possiamo fare su richiesta del cliente vari tipi di porzionature (a peso fisso, a ottavi, sesti, quarti, mezzi). Il formaggio una volta porzionato potrà successivamente essere posto a seconda delle esigenze in vari tipi di imballaggio come:
ATM (atmosfera modificata), sottovuoto tradizionale, sottovuoto darfresh.
(clicca qui per vedere la foto dei nostri porzionati a peso fisso )
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- PECORINO STAGIONATO A PESO FISSO
Pecorino stagionato (Grotta, toscano dop stagionato, etrusco) tagliato in porzioni da 200 grammi (darfresh).
(Foto peso fisso a marchio Spadi )
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- PECORINO FRESCO A PESO FISSO
Pecorino Fresco (può essere pecorino dop toscano) tagliato in porzioni da 200 grammi (darfresh).
(Foto peso fisso a marchio Spadi )
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- PECORINO AL TARTUFO A PESO FISSO
un delicato formaggio di pecora con pezzetti di tartufo all'interno. Un aroma e un sapore sorprendente, tagliato a peso fisso da 150 grammi o 200 grammi a seconda delle esigenze.
(Foto peso fisso a marchio Spadi )
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